No cóż jeszcze nie całe lato zamknęłam w słoiczkach planuje jeszcze kapustę ukisić i to by chyba było na tyle. Udało mi się również zalać troszkę owoców ale to już osobno Wam opiszę :)

Mam nadzieję , że lubicie do obiadu buraczki przecierane bo właśnie dziś zamierzam zamęczyć Was tym przepisem.

Przygotowanie:
8 kg buraczków ( ja miałam 10 )
1/2 szklanka octu
3/4 szklanki cukru
wielki gar
1 łyżka soli



Buraczki myjemy, wkładamy do garnczka na samym spodzie duże, a na wierzchu małe, wlewamy wodę tak do 3/4 garnczka i polewamy na wierzchu olejem ( około pół szklanki żeby nam nie kipiały ) i wstawiamy na małym gazie.



Żeby się ugotowały ja potrzebowałam prawie 4 godzin, po czym połowę przełożyłam na miskę, resztę zostawiłam w garnczku i wyniosłam na taras do ostudzenia.
Kiedy dało się je "dotykać" wszystkie zostały obrane, pokrojone na 4-6 kawałków i przepuszczone przez szatkownicę na wiórki :).




Kiedy mamy już wszystkie starte dodajemy łyżkę soli, 1/2 szk. octu oraz 3/4 szk. cukru. Mieszamy rękoma żeby dokładnie rozpuścił się cukier i sól, po czym proponuję spróbować i w razie uznania jeszcze doprawić - ja dodałam octu.
Tak gotowe wkładamy do słoików, pierwszą warstwę proponuję gęsto i dokładając kolejno "uderzajmy" w słoik dłonią by się nie tworzyło powietrze.

Pasteryzujemy ok. 40 minut od zagotowania.

Smacznego :)

Buraczki na zupę ...

Kilka sztuk nie zmieściło się do gara więc:
obrane buraczki kroimy na kilka części i wkładamy do słoików, w które uprzednio dokładamy liść laurowy, ziele angielskie i pieprz czarny ziarnisty.

Zalewa:
5 szk. wody
1 szk. octu
5 łyżek cukru
1 łyżka soli

Zalewę zagotowujemy i dolewamy do słoików.
Pasteryzować około 25 minut od zagotowania.

Smacznego :)